海蜇可食用(yong)，口(kou)感(gan)爽脆，營(ying)養極為豐(feng)富(fu)。海蜇(zhe)每(mei)1000克(ke)含(han)水(shui)分(fen)650克，蛋(dan)白(bai)質(zhi)123克，脂(zhi)肪1克，碳(tan)水化合物(wu)40克，灰(hui)分187克，鈣(gai)1820毫克，磷微量(liang)，鐵95毫克，硫(liu)胺素0.1毫克，核(he)黃素(su)0.4毫克，尼克酸(suan)2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海(hai)蜇含碘(dian)13200微(wei)克。
1、海蟄(zhe)含有(you)類(lei)似乙酰(xian)膽(dan)堿的(de)物質，能(neng)擴張(zhang)血(xue)管(guan)，降(jiang)低(di)血壓(ya)。
2、海蜇含有人體需要(yao)的多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，尤(you)其含有人們(men)飲食(shi)中所(suo)缺的碘，是(shi)一種重要的營養食品(pin)。
3、所含的甘露多糖(tang)膠質對防治動(dong)脈(mai)粥樣硬化有一定功效(xiao)；也(ye)可預防腫瘤(liu)的發生，抑製癌細(xi)胞的生長；同時對(dui)氣管炎(yan)、哮(xiao)喘(chuan)、胃潰(kui)瘍(yang)、風濕性關(guan)節(jie)炎等(deng)有很好(hao)的治療(liao)作用。
海蜇，廣(guang)布於(yu)中國(guo)南(nan)北各海中(zhong)，尤其是浙(zhe)江(jiang)沿海最多。口感爽脆，營養極為豐富，含蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生素B1、B2和煙酸、鈣、磷(lin)、鐵、碘、膽堿等成分。有消痰散(san)氣、潤(run)腸消(xiao)積(ji)等功(gong)能，同(tong)時還(hai)能清(qing)腸(chang)胃(wei)，保障身體健(jian)康(kang)。
1.清肺(fei)清腸
海蜇具(ju)有清熱(re)解毒、化痰(tan)軟(ruan)堅(jian)、降壓消腫(zhong)等功能，宣氣(qi)化瘀，消痰行食而(er)不傷(shang)正(zheng)氣。對支(zhi)氣管炎、哮喘、高(gao)血壓、胃潰瘍等症(zheng)均有療效。此(ci)外，海蜇有促(cu)進(jin)上(shang)皮(pi)形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時(shi)還能清腸胃，保(bao)障(zhang)身體健康。從事(shi)理(li)發(fa)、紡(fang)織、糧食加(jia)工等與塵埃接觸較多(duo)的工(gong)作(zuo)人員(yuan)常吃海蜇，可以(yi)去(qu)塵積、清腸胃，保(bao)障(zhang)身體健康。
2.補碘
海蜇含有人體(ti)需(xu)要的多種營養成分，尤其(qi)含有人(ren)們飲(yin)食中所缺的碘，碘是維持(chi)人體甲狀腺(xian)正常(chang)功能所必需的元素，對於防治甲(jia)狀(zhuang)腺腫大(da)也很有效。
3.增(zeng)加免疫(yi)
海蜇的營養成分種類較(jiao)為豐富，含有多種營養素，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和(he)B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免(mian)疫力(li)，對於抵抗疾病有很好的作用。
禁(jin)忌：脾(pi)胃虛寒(han)者
1、新鮮(xian)海蜇有毒(du)，必須(xu)用食鹽(yan)、明(ming)礬醃(yan)製(zhi)，浸(jin)漬去毒濾去水分，方(fang)可食用。
2、脾胃虛寒的人不宜(yi)多食海蜇，以防(fang)損傷脾胃功能。
孕(yun)婦(fu)可(ke)以食用。
海蜇的營養極(ji)為(wei)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，每100克海蜇中含有蛋白質12.3克、碳水化(hua)合物4克、鈣182毫克、碘132微克，並(bing)含有多種維生素等，能補充(chong)孕期所需的營養。
嬰幼兒(er)不宜食用。
海蜇屬(shu)於海鮮，但凡海鮮都含有一定的寄生蟲(chong)和細菌(jun)，嬰(ying)幼(you)兒食用，對於胎兒的健康不利(li)。而且海蜇膠(jiao)質且比(bi)較堅硬(ying)，不宜被嬰幼兒消化。